Si notas que el ticket del supermercado no baja por más que ajustes tu lista, no eres el único. Entre enero de 2020 y junio de 2026, el índice de precios de los alimentos aumentó de 268 a 349.7 puntos, lo que representa un alza acumulada del 30%, según la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS) y la Reserva Federal de San Luis.
Aunque el ritmo de subida se moderó en comparación con 2022, en junio de 2026 la comida registró un incremento interanual del 3%.
¿En dónde pega más el aumento de precio?
Los reportes oficiales muestran cómo aumentó cada rubro:
- Supermercado: Comprar comida para preparar en casa acumula un alza del 33% desde 2020. Entre junio de 2025 y junio de 2026 subió un 2.7%.
- Comer fuera: Restaurantes, cafeterías y comida preparada aumentaron un 37% desde 2020, con un avance interanual del 3.4% a junio de 2026.
¿Cuáles son los productos que aumentaron de precio?
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) reportó que las frutas y verduras subieron 5.3% interanual en junio de 2026. Dentro de los productos con variaciones más marcadas destacan:
- Lechuga fresca: +32.1%
- Tomates: +19.5%
- Carne de res: +11.8% (debido a que el hato ganadero cayó a su nivel más bajo en 75 años; el USDA prevé que cerrará 2026 con un alza del 10.7%).
- Azúcar y dulces: +6.9% (impulsado por chocolates, caramelos y goma de mascar).
Lo que están haciendo las familias ante el aumento de precio
Debido a los costos actuales, los consumidores han modificado la forma de hacer sus compras:
- Marcas propias: Reemplazan marcas reconocidas por etiquetas de la tienda.
- Cadenas de descuento: Aumenta la compra a granel y el flujo de clientes hacia tiendas como Walmart y Aldi.
- Presupuesto familiar: En 2025, el hogar promedio destinó el 9.7% de su ingreso personal disponible a la alimentación (4.8% en casa y 4.9% en restaurantes), según el USDA. La agencia informa que esta proporción es significativamente mayor en las familias de menores ingresos.
Con información de Yahoo Noticias.
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