Pocos lo saben, pero caminar hoy por el centro de Ciudad Juárez es encontrarse con una historia muy interesante. Todo comenzó a finales del siglo XIX cuando la llegada del ferrocarril transformó la región con la entrada de miles de migrantes, entre ellos la comunidad china en Ciudad Juárez. En Chihuahua encontraron refugio y fue ahí comenzó a construirse la identidad de la ciudad que hoy conocemos.
Contenido- La historia de Ciudad Juárez
- El misterio de los pasajes subterráneos
- Un sazón que se quedó para siempre
- Ruta para descubrir la huella china en Juárez
La historia de Ciudad Juárez
Hoy nos parece muy común caminar por nuestras ciudades y a menudo olvidamos la historia detrás de sus calles y edificaciones. En Ciudad Juárez, sin embargo, la huella de los migrantes chinos es innegable, sigue viva en sus comercios y muy presente en la sazón juarense.
La llegada masiva de trabajadores chinos a la frontera se debió a la expansión de las vías férreas durante el Porfiriato. Tras la promulgación de la Ley de Exclusión China en Estados Unidos en 1882, muchos migrantes vieron en la frontera mexicana un puerto seguro donde emprender y construir un hogar. En poco tiempo, la comunidad transformó el panorama comercial de Ciudad Juárez.
En poco tiempo abrieron las primeras lavanderías de vapor, cafés tradicionales, tiendas de ultramarinos y huertos que abastecían a las familias de la zona. Fundaron la Fraternidad China, un espacio clave para apoyarse entre paisanos, preservar sus tradiciones y recibir a quienes recién llegaban a la frontera.
WikimediaEl misterio de los pasajes subterráneos
Uno de los relatos más frecuentes sobre la comunidad china en Juárez tiene que ver con la red de túneles subterráneos bajo el centro histórico. Popularmente se dice que durante las primeras décadas del siglo XX, con las tensiones sociales de la época por la Revolución Mexicana, se construyeron pasadizos secretos bajo comercios, restaurantes y viviendas.
Aunque el Instituto Municipal de Planeación (IMIP) ha llegado a mencionar o catalogar estructuras subterráneas o vestigios en la mancha urbana, no hay evidencia formal, arqueológica o fotográfica que compruebe una red de túneles construida o habitada por población china en la frontera chihuahuense. La mayoría son sótanos de viejos comercios, bodegas o antiguos sistemas de drenaje que se comunicaban entre sí.
INAHUn sazón que se quedó para siempre
La comunidad china se integró a la cotidianidad de Ciudad Juárez y hoy son una parte muy importante de la cultura juarense. La gastronomía es una de las expresiones más notorias en este destino, y atrae a turistas que buscan tener una deliciosa experiencia en la ciudad más poblada de Chihuahua. Los chinos adaptaron sus ingredientes y técnicas a los productos locales, regalándole a la frontera un mestizaje gastronómico único.
Los clásicos cafés de chinos se convirtieron en puntos de encuentro donde coincidían revolucionarios, comerciantes, mineros y familias a compartir un café de olla con pan recién horneado o platillos cantoneses. Para probar esta herencia gastronómica en Ciudad Juárez, vale la pena hacer una parada en sus locales más emblemáticos. Un imperdible es el Café La Nueva Central, un clásico del centro histórico con casi siete décadas de tradición; otro punto de referencia es el Restaurante Shangri La que ha sido punto de reunión familiar durante generaciones. Si buscas una opción tradicional muy querida por los juarenses, Lai Wah Yen ofrece esa cocina china casera y abundante que forma parte del mapa culinario de la ciudad.
Timolina | MagnifiqRuta para descubrir la huella china en Juárez
- Por la mañana explora la avenida Juárez y la calle 16 de Septiembre para apreciar la arquitectura y los antiguos locales comerciales fundados por la comunidad. Este paseo puedes hacerlo a pie y encontrarte con negocios de tradición como zapaterías, restaurantes, tiendas de ropa, electrónicos, entre otros.
- En el centro encontrarás algunos de los restaurantes que conservan la fusión culinaria cantonesa-mexicana. Podrás probar algunos de los platillos tradicionales y otros más que se han adaptado a ingredientes y técnicas mexicanas.
- Haz una parada en el Museo Revolucionario de la Frontera (MUREF) para conocer el contexto social que vivió Juárez a principios del siglo XX. Es el espacio ideal para comprender el movimiento migratorio que transformó a esta frontera. El espacio cultural se encuentra en el emblemático edificio de la Ex Aduana Fronteriza, inaugurado en 1889, otro de los atractivos turísticos de Ciudad Juárez.
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